你知道么？我們常喝的葡萄酒里充有氮氣！這是為什么呢？其實是為了更好的保存紅酒，一般都會進(jìn)行充氮處理。未經(jīng)過充氮處理的葡萄酒很容易氧化變質(zhì)，失去原本的色澤和風(fēng)味，為了延長葡萄酒的保質(zhì)期我們會利用充氮來隔絕酒精和氧氣，減緩葡萄酒變質(zhì)。下面紐小編給大家詳細(xì)介紹一下為什么是充氮來保證葡萄酒的品質(zhì)呢？
葡萄酒中如果溶解了較多數(shù)量的
氧氣或者長期和氧氣接觸會發(fā)生氧化反應(yīng)，不僅會喪失葡萄酒原本的酒紅色使酒品的顏色變深變棕，而且會影響酒的口感，使紅酒中本身蘊含的新鮮水果的香氣流失。
而充氮是利用
氮氣比重比氧氣小，可以從瓶口灌入氮氣，通過氣體上浮過程中驅(qū)走氧氣，使瓶子頂部的含氧量降低到30%左右，防止其因過氧而變質(zhì)。
之所以選擇充氮，一方面是因為氮氣的性質(zhì)穩(wěn)定不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，而二氧化碳容易溶于酒，形成氣泡影響就的口感。另一方面就是液氮的價格親民，且在滿裝的紅酒瓶中本身的氧氣含量也不大，而液氮在環(huán)境中遇熱可以變成原本體積700倍大小的氣體，所以用液氮進(jìn)行葡萄酒保鮮其成本是很低的。
以上是
紐瑞德氣體關(guān)于葡萄酒為什么要經(jīng)過充氮處理的介紹，希望可以幫助大家更好的理解紅酒充氮的意義哦~氣體在生活中的應(yīng)用方方面面，歡迎隨時向客服小姐姐咨詢：
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