工業(yè)氣體在武漢市食品工業(yè)中的應(yīng)用

工業(yè)氣體在食品中也有更多的應(yīng)用，尤其是在包裝中。它可以防止食物氧化腐爛，并起到保持新鮮的作用。

我們將在本文中具體解釋這些知識，以便您對食品行業(yè)有一些了解，因為它與我們的生活息息相關(guān)。

液氮冷凍技術(shù)可用于冷凍和儲存水產(chǎn)品，使其達到第一新鮮度標準。在-32℃以下，冷凍溫度可以長期保存，

質(zhì)量可以長期保持。對于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、薯條等食品，可以在抽真空后充入氮

氣，以控制含氧量，防止變色、恢復(fù)或變質(zhì)。

將食品級二氧化碳以40%至60%的比例填充在改性大氣包裝中。它可以抑制氧化，防止細菌、微生物或霉

菌的生長和繁殖，防止食物發(fā)霉和腐爛。對于魚類和肉類產(chǎn)品來說，不僅要防止腐爛，還要保持新鮮。此

外，微生物或細菌容易在此類食物中繁殖和生長，因此必須填充一定比例的混合氣體才能達到上述目的。

對于鮮肉來說，二氧化碳含量為20-35%，氧氣含量為40-70%。對于海鮮來說，二氧化碳占20%，氧氣占

60-80%。水果和蔬菜的二氧化碳含量為1.35%至3.65%，氧氣含量為12.5%至17.5%。