隨著工業(yè)的高度發(fā)展，廢氣排放對大氣環(huán)境的威脅越來越大。例如，二氧化碳的大量排放造成的“溫室效應”對氣候產(chǎn)生了嚴重影響，而二氧化碳作為廢氣排放是一種對人類有益的資源。

二氧化碳主要來自合成氨廢氣、石灰窯吹掃氣、二氧化碳天然氣井、酒精和酒精發(fā)酵氣、高爐管道煙氣等。來自上述各種來源的二氧化碳只有經(jīng)過一系列物理和化學過程、分離、回收和純化，如氣體包裝、碳酸飲料、煙草膨脹、藥物提取等，才能按照國家標準合理使用。

這是一種現(xiàn)代的儲存和包裝方法，在世界上廣泛使用，利用二氧化碳進行天然的氧氣還原和控制性的空氣清新保存。受控大氣保鮮是將高純度二氧化碳（超過99.5%（V/V））注入密閉的儲存和包裝容器中，以減少二氧化碳含量，抑制水果和蔬菜的生物呼吸，并限制細菌繁殖，以達到保持新鮮的目的，這種利用二氧化碳來預防和保持昆蟲新鮮的方法在國外得到了廣泛應用，甚至在軍事工業(yè)中也使用了二氧化碳氣體包裝，例如包裝一些高精度部件和電子抗氧化部件、二氧化碳激光武器等。

眾所周知，改性氣氛法和真空保存在國內(nèi)外得到廣泛應用。這兩種方法各有特點，因此可以相互補充，以實現(xiàn)不同類型的動物肉、植物、蔬菜和水果的保存。在CA保鮮方面，中國已經(jīng)開展了多種貯藏保鮮應用試驗?？梢哉f，CA保鮮在儲存和包裝保鮮方面是一項比較成熟的技術。中國在二氧化碳保鮮技術的應用方面具有巨大潛力。目前，缺乏推廣和應用的技術人才，這意味著它們并不普遍。由于其在倉庫包裝中的有效性，改良氣氛保鮮在國外許多地區(qū)得到了很好的應用和推廣。

受控大氣的儲存最早由F Kidd和C West在20世紀20年代初提出。在20世紀60年代和70年代，歐洲和美國進行了許多實驗和研究，直到最后30年代，二氧化碳和其他氣體被用來保持CA新鮮，其在儲存和包裝中的應用發(fā)展迅速。據(jù)國外科技報道，它廣泛用于歐美、日本、澳大利亞、以色列等國家的蘋果、梨、香蕉、橘子和熱帶水果的儲存和包裝，以及番茄、青椒、黃瓜、青豌豆、葫蘆卡、洋蔥、，花椰菜、芹菜、蔬菜和其他蔬菜。

人類棲息地空氣中O2的含量為20.98%（V/V）。當人類、動物和植物呼吸時，他們從空氣中吸入氧氣，呼出二氧化碳。從化學機制來看，呼吸是一個緩慢的氧化過程。為了抑制蔬菜和水果的呼吸強度，減緩它們的新陳代謝，防止發(fā)芽并減緩成熟過程，使用它們來增加二氧化碳含量并降低O2含量。它還使二氧化碳和O2在一定比例下相對穩(wěn)定。二氧化碳還具有抑菌作用，可以抑制微生物的繁殖。二氧化碳改性氣氛法是一種不添加防腐劑的防腐方法，具有較高的可靠性和較大的應用價值。