氣體在釀制葡萄酒時所起的作用

文章出處：責任編輯：人氣：-發(fā)表時間：2023-06-27 09:58:15【大中小】

氣體在釀制葡萄酒時所起的作用

優(yōu)化葡萄酒生產工藝、改善葡萄酒質量和存儲
您是否知道自古以來葡萄酒生產中一直使用氣體？

如今，食品級氣體：包括二氧化硫、二氧化碳、氮氣、氧氣、氬氣、干冰及混合氣體等已在葡萄酒的生
產和存儲過程中使用。

憑借數(shù)十年的釀酒工藝經驗，我們的專家可以幫助您了解我們的食品級氣體如何幫助您優(yōu)化當前的工藝，
提高葡萄酒的質量等等。
每種氣體對您的葡萄酒生產有何益處

氮氣或氬氣
消除了不希望的氧化反應，抑制了存儲期間的微生物生長，可以幫助減少使用 SO? 進行澄清的時間，可
以在破損程度有限的情況下破碎葡萄，減少對葡萄皮多酚的吸收，可以在破碎前對葡萄進行表層冷凍

氣態(tài)二氧化碳
在加工過程中，將二氧化碳的損失水平標準化，減少紅酒的生產時間，防止霉菌生長，使葡萄酒顏色更
穩(wěn)定、果香更濃郁、酒體更輕盈、更新鮮，并能使葡萄酒碳酸化
固態(tài)二氧化碳（干冰）
在運輸?shù)结劸茝S期間，或在破碎和壓榨期間冷卻葡萄，以防止氧化和過早的不被控制的發(fā)酵

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此文關鍵字：二氧化碳氮氣氬氣二氧化硫